Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 24

Le restaurant La Petite Tonnelle est situé en Dordogne, à Beynac et Cazenac, petit village classé, à 10 minutes de Sarlat La Canéda.
Notre restaurant propose une cuisine semi-gastronomique.

Le gérant, Monsieur Alain Lespinasse tient à offrir à ses clients une expérience sincère, d'un enfant du pays, en proposant une cuisine traditionnelle de plats régionaux mais également en associant des saveurs originales : son "terroir revisité".Le restaurant est ouvert toute l'année, mais nous sommes néanmoins soumis à une forte saisonnalité de notre activité, la région étant particulièrement touristique.
En pleine saison, nous pouvons faire jusqu'à 100 couverts par service.
La saison d'hiver est beaucoup plus calme, en dehors de la période des vacances de fin d'année.

La salle a une capacité d'une soixantaine de couverts et notre terrasse d'une trentaine.

Vous serez amené à diriger une brigade de 6 à 8 personnes en pleine saison, 2 à 3 sur la période hivernale.

Nous recherchons une personne investie, motivée, qui a à coeur d'apporter du plaisir et de la générosité dans chaque assiette, mais également de gérer et de diriger la partie cuisine, avec rigueur et organisation. Le soin apporté à chaque assiette, tant dans la présentation que dans la qualité, est un point essentiel.

Nous ne cherchons pas qu'une Chef(fe) exécutif(ve), la personne devra assurer les services avec l'équipe.

Nous avons une carte par saison.
Vous serez bien évidemment en charge de la création des nouvelles cartes et menus.

N'hésitez pas à consulter notre site internet afin de vous faire une idée plus précise de notre identité et de notre cuisine.

En résumé :

- Poste de Chef(fe) de cuisine
- Une personne motivée et dynamique
- Avec l'envie de réaliser une cuisine créative, de saison et faite maison
- Devra assurer les services (pas d'exécutif)
- Travail en coupure, les horaires peuvent être flexibles
- Restaurant ouvert tous les jours en saison
- Fermé mardi et mercredi hors saison (novembre à mars), hors vacances scolaires
- Heures supplémentaires payées
- Mutuelle
- Repas compris
- 2 jours de repos consécutifs

Salaire avantageux, à négocier en fonction de votre expérience : 2 500 à 3 000 net / mois

Le poste est à pourvoir pour cet automne et hiver en CDD, renouvelable si affinités et envie !
Nous sommes ouverts à toute proposition, n'hésitez pas à nous contacter.

Logement possible si besoin et changement de région.