Cuisinier H/F - 24

Nous recherchons un/une cuisinier/cuisinière motivé.e et dynamique pour rejoindre l'équipe du service cuisine de la Fondation de Selves.
Sous la responsabilité du chef de service, en collaboration avec vos collègues, vous participerez à la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire d'une cuisine collective, tout en veillant aux besoins spécifiques des personnes accueillies.

Vos missions liées à la confection et à la distribution des repas :
- Préparer, assembler et cuire les plats dans le respect des menus établis.
- Proposer des menus variés, équilibrés et adaptés aux régimes alimentaires spécifiques.
- Assurer la mise en place quotidienne et le respect des grammages.
- Effectuer les commandes de denrées alimentaires et gérer les approvisionnements.
- Gérer les stocks : suivi, rotation, réception et contrôle des marchandises.
- Garantir la qualité gustative et la présentation des préparations.

Vos missions liées à l'hygiène et à la sécurité :
- Appliquer rigoureusement les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Effectuer le nettoyage du matériel et des locaux de cuisine.

Travailler en collaboration avec l'équipe et participer à l'amélioration continue du service, notamment en participant à la commission des menus ainsi qu'aux réunions de service.

Profil recherché :
- CAP Cuisine et Expérience confirmée, notamment en restauration collective,
- Maitrise des normes HACCP,
- Rigueur, autonomie, sens de l'organisation, force de proposition,
- Capacité à anticiper les besoins, gérer les priorités,
- Travailler en équipe,
- Créativité pour proposer des menus et améliorer le service.

Conditions de travail :
- Horaires : continu du lundi au vendredi de 7h00 à 14H30 (pouvant être amené à évoluer). 38H:sem.
- Rémunération : grille ouvrier principal Fonction publique hospitalière