Cuisinier en Conserverie H/F - 24

L'entreprise MERCIER, artisan fabricant de foie gras d'oie et de canard ainsi que de châtaignes en Dordogne depuis plus de 30 ans, nos conserves sont élaborées sur place, selon les recettes traditionnelles du Périgord.
Le domaine, la conserverie et le magasin sont situés sur la commune de la Chapelle Aubareil, entre Montignac et Sarlat La Caneda, à deux pas des célèbres grottes de Lascaux.
Accueil, gastronomie, tradition et qualité sont les valeurs que nous défendons.
Les foies gras ainsi que toVos missions :
- Préparer et peser les matières premières nécessaire à vos recettes
- Approvisionner les machines de production
- Respecter les différentes étapes de fabrication
- Réaliser des auto-contrôles sur vos produits
- Réaliser le nettoyage régulier de votre poste de travail

Foies gras d'oie et de canard, pâtés et rillettes, grillons et grattons, terrines et galantines, cous d'oie et de canard farcis, cuisses d'oie et de canard confites, manchons de canard confits, gésiers d'oies et de canards confits, confits de figues et confits "salé-sucré" d'oignons. et de nombreux plats cuisinés élaborés selon les recettes gourmandes d'antan : cassoulet, civet et mijotés de canard, anchaud de porc, cailles sauce aux raisins, haricots blancs et lentilles cuisinés à la graisse d'oie.

Poste à pourvoir immédiatement.