Cuisinier H/F - 24

Le Groupement de Soutien Commissariat de Montauban est un organisme interarmées. Il a pour vocation d'assurer les missions d'administration générale et le soutien commun au profit des différents organismes implantés sur son périmètre géographique. Au sein du Pôle de Castelsarrasin, le poste est situé dans une unité élémentaire de restauration du 31ème régiment du génie.Sous l'autorité du chef de cuisine, vous serez amené à :
- Effectuer le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises par rapport au bon d'économat ;
- Réaliser les traitements préliminaires des produits ;
- Réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation à la production ;
- Contrôler la qualité et la date de consommation des produits ;
- Participer à l'élaboration des menus ;
- Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus ;
- Contrôler sa production ;
- Participer à la mise à jour de l'affichage ;
- Gérer et surveiller les bonnes pratiques d'hygiène, l'HACCP et le plan de Maîtrise Sanitaire