Agent de Restauration Scolaire - Mairie de Gourdon H/F - Communes

dans le cadre de la production journalière de 300 repas, la commune de Gourdon recrute un agent pour assister le cuisinier en chef, assurer le service, l'entretien des locaux et du matériel et procéder au transport en liaison chaude vers une cuisine satellite

préparer les matières premières
assister le cuisinier dans la réalisation des plats.service en salle : préparation, service, les tables et chariots.
entretien des locaux et du matériel

être titulaire du CAP et /ou BEP cuisine et / ou Bac PRO restauration
disposer d'une formation en cuisine traditionnelle et collective

Savoirs :
maîtriser les techniques culinaires
connaître et respecter les règles d'hygiène (méthode HACCP)
connaître le plan national de nutrition santé
maîtriser les techniques de nettoyage posséder les bases du service en salle
disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler en équipe
avoir le sens du service public

• Diététique
• Service en salle
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Techniques de nettoyage