Second de Cuisine Expérimenté H/F - Le Moulin des Chevaliers

Restaurant de type traditionnel et périgourdin situé au coeur de Sarlat, ouvert à l'année, composé de trois salles intérieur en vieilles pierres et d'une terrasse.
Le Moulin des Chevaliers met à l'honneur la cuisine traditionnelle du Périgord : produits du terroir, recettes authentiques et spécialités faites maison (foie gras, confit, magret, plats mijotés.). nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) et dynamique pour renforcer notre équipe.Vos missions :Assister le Chef dans la préparation et l'envoi des plats froidsParticiper à la mise en place et à l'organisation du serviceGarantir la qualité et la régularité des préparationsAppliquer les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) Profil recherchéExpérience en cuisine traditionnelle exigéeBonne gestion du rythme soutenu en période estivaleEsprit d'équipe, autonomie et rigueurConnaissance des produits du terroir appréciée ConditionsContrat saisonnier - Temps plein 1 jour de repos par semaineRémunération : 1 900 € à 2 300 € net / mois selon expérience

Experience: 1 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Innover dans la présentation des plats et des menus,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonLangues: Français souhaitéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Norme QHSE
• Autonomie
• Français
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène