Chef de Rang H/F - Hotel Dieu
- CDI
- Hotel Dieu
Les missions du poste
La Brasserie Rôtisserie de Sarlat est située dans l'ancien hospice de Sarlat-La-Canéda.
Lieu proposant différentes ambiances et thèmes et plusieurs salles de réception.
Lieu unique en plein coeur de la cité médiévale.
Dans le cadre du renforcement de son équipe, l'Hôtel Dieu recherche un(e) Responsable de salle / Chef(fe) de rang confirmé(e).
Nous recherchons une personne ayant une expérience réussie en restauration, sérieuse, organisée, autonome et ayant le sens du service et du travail en équipe.
Vos missions :
Assurer le bon déroulement du service et veiller à la satisfaction des clients ;
Accueillir et accompagner les clients avec professionnalisme ;
Participer à l'organisation et à la mise en place de la salle ;
Assurer les commandes de produits et marchandises nécessaires à la salle ainsi que le suivi des stocks ;
Participer à la préparation et au suivi des prestations de groupes ;
Accompagner l'équipe de salle, composée de 3 serveurs hors saison et pouvant aller jusqu'à 7 serveurs en haute saison ;
Participer à la formation et à l'accompagnement professionnel des nouvelles recrues ;
Veiller au bon fonctionnement du service et à la bonne coordination avec la cuisine.
Nous recherchons avant tout une personne autonome, fiable et impliquée, capable de prendre des responsabilités au sein de l'équipe tout en restant présente sur le terrain.
Lieu proposant différentes ambiances et thèmes et plusieurs salles de réception.
Lieu unique en plein coeur de la cité médiévale.
Dans le cadre du renforcement de son équipe, l'Hôtel Dieu recherche un(e) Responsable de salle / Chef(fe) de rang confirmé(e).
Nous recherchons une personne ayant une expérience réussie en restauration, sérieuse, organisée, autonome et ayant le sens du service et du travail en équipe.
Vos missions :
Assurer le bon déroulement du service et veiller à la satisfaction des clients ;
Accueillir et accompagner les clients avec professionnalisme ;
Participer à l'organisation et à la mise en place de la salle ;
Assurer les commandes de produits et marchandises nécessaires à la salle ainsi que le suivi des stocks ;
Participer à la préparation et au suivi des prestations de groupes ;
Accompagner l'équipe de salle, composée de 3 serveurs hors saison et pouvant aller jusqu'à 7 serveurs en haute saison ;
Participer à la formation et à l'accompagnement professionnel des nouvelles recrues ;
Veiller au bon fonctionnement du service et à la bonne coordination avec la cuisine.
Nous recherchons avant tout une personne autonome, fiable et impliquée, capable de prendre des responsabilités au sein de l'équipe tout en restant présente sur le terrain.
Le profil recherché
Experience: 1 Mois
Compétences: Planification des tâches et gestion des priorités,Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur,Garantir la satisfaction du client,Gérer une caisse,Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons,Procéder à l'encaissement,Proposer des produits additionnels,Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable,Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),S'exprimer avec politesse et courtoisie
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Compétences: Planification des tâches et gestion des priorités,Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur,Garantir la satisfaction du client,Gérer une caisse,Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons,Procéder à l'encaissement,Proposer des produits additionnels,Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable,Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),S'exprimer avec politesse et courtoisie
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Compétences requises
- Service client
- Anglais
- Travail en équipe
- Conseils clientèle
- Autonomie
- Gestion des stocks
- Service en salle
- Encaissement
- Management d'équipe
- Normes d'hygiène